【课程大纲】

贵阳农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


挥发法－借助加热或蒸馏方法，使被测组分气化从试样中释放出来。


称样：两份，精确至0.0001g；

‚加热和干燥：使用电热鼓风干燥箱，干燥温度在200oC以下；

ƒ称量：恒量至质量相差不超过0.0002g；

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

化学试剂的贮存

1） 化验室化学试剂的贮存由检验主管负责。
2） 实验室操作区内的橱柜中及操作台上，只允许存放最低限量的化学试剂，不允许超量存放，多余的化学试剂须贮存在试剂室中。
3） 检验中使用的化学试剂种类繁多, 严格按其性质(如毒剧、麻醉、易燃、易爆、易挥发、强腐蚀品等)和贮存要求分类存放。一般按液体、固体分类。每一类又按有机、无机危险品，低温贮存品等再次归类，按序排列, 分别码放整齐, 造册登记。贮存：易潮解吸湿、易失水风化、易挥发、易吸收二氧化碳、易氧化、易吸水变质的化学试剂，需密塞或蜡封保存。其见光易变色、分解、氧化的化学试剂需避光保存。爆炸品、毒剧品、易燃品、腐蚀品、食品级化学品等应单独存放，某些高活性试剂应低温干燥贮存。
4） 各种试剂均应包装完好，封口严密，标签完整，内容清晰，贮存条件明确。
5） 化学试剂保管员必须每周检查一次温湿度表，并记录。超出规定范围应及时调整，试剂发生颜色改变、浑浊等变化时, 须立即处理。
6） 保持室内清洁，通风和温湿度。
7） 随时检查消防灭火器材的完好状况，保证可随时开启使用。



三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


强制检定的特点是由政府计量行政部门统管，指定法定的或授权的技术机构执行；固定检定关系、定点送检；检定周期由执行强检的技术机构按照计量检定规程，结合实际使用情况确定。

强制性和非强制性均为法制检定，不按规定进行周期检定的都要负法律责任

    校准的概念——校准是指在规定条件下，为确定测量仪器或测量系统所指示的量值，或实物量具或参考物质所代表的量值，与对应的由标准所复现的量值之间的关系的一组操作。属于量值溯源，是单位内部实施管理的一种行为。


五、农产品食品检验员证书相关

数字修约规则：
在数据处理中常遇到一些准确度不相等的数值，此时要按一定的规则进行修约。
⑴ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字小于5（不含5）时，则舍弃。
例：18.2323修约到一位，修约后为18.2。

⑵ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字大于5（不含5）时，则进一。
例：18.2723修约到一位，修约后为18.3。
⑶ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字并非全部是零时，则进一。
例：18.65003修约到一位，修约后为18.7。
⑷ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字全部是零时，所拟保留的末位数字若为奇数则进一，若为偶数（含0）则不进。
例：18.5500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.6500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.0500修约到一位，修约后为18.0。
⑸ 拟舍弃的数字，若为两位以上数字时不得连续进行多次修约，应根据所拟舍弃的数字中左边第一位数字的大小，按上述规则一次修约出结果。
例：18.14546修约到一位，正确修约后为18.1。
不正确的修约为：
修约前   一次修约 二次修约 三次修约  四次修约            18.14546   18.1455    18.146     18.15    18.2
 1.549    1.55    1.6    






蛋白质

2.4.1原理

蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。

2.4.2试剂

2.4.2.1硫酸铜、硫酸钾、硫酸、4％硼酸溶液。

2.4.2.2混合指示剂：1份O.1％甲基红乙醇溶液与5份0.1％次甲基蓝乙醇溶液临用时混合。(也可用2份0.1％甲基红乙醇溶液与1份O.1％次甲基蓝乙醇溶液临用时混合。)

2.4.2.3 40％NaOH溶液

2.4.2.4 0.05N硫酸标准溶液



各种洗涤液的使用

 要注意在使用各种性质不同的洗涤液时，一定要把上一种洗涤液除去后再用另一种，以免相互作用，生成的产物更难洗净。对于己知的污物使用合适的洗涤液往往事半功倍，因次最好在做完试验后及时清洗仪器，以免溶剂挥发后污物干涸或在空中发生变化生成难于清洗的物质。

 

几种常用的洗涤液

 

洗涤液及其配方

使用方法

铬酸洗液

研细的重铬酸钾20g溶于40m1水中，慢慢加入360m1浓硫酸。

用于去除器壁残留油污。用少量洗液刷洗或浸泡一夜，洗液可重复使用。洗涤废液经处理解毒方可排放。

(2)工业盐酸(浓或1：1)

用于洗去碱性物质及大多数无机物残渣

(3)碱性洗液

氢氧化钠10％水溶液或乙醇溶液

水溶液加热(可煮沸)使用，其去油效果较好；注意，煮的时间太长会腐蚀玻璃，碱一乙醇洗液不要加热。

(4)碱性高锰酸钾溶液

4g高锰酸钾溶于水中，加入10g氢氧化钠，用水稀释至100m1

清洗油污或其它有机物质，洗后容器沾污处有褐色二氧化锰析出，再用浓盐酸或草酸洗液、硫酸亚铁、亚硫酸钠等还原剂去除

(5)草酸洗液

5—10g草酸溶于100ml水中，加入少量浓盐酸

洗涤高锰酸钾洗液后产生的二氧化锰，必要时加热使用


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/3/2 3:16:14