【课程大纲】

天津农产品食品检验员化验员粮油质量检验员证书培训
粮油质量检验员等级证书，终身有效，官网可查，无须年审。
粮油质量检验员培训对象
从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。
粮油质量检验员职业技能证书发证
由中国计量测试学会发放的职业技能等级证书，证书终身有效，无须年审。

发证机构介绍
中国计量测试学会属于国家市场监管总局（国家质检总局）的直属机构，属于国家一级学会。
粮油质量检验员培训大纲
一）基础知识
1.实验室基础知识；
2.实验室化学基础知识；
3.误差分析与数据处理；
4.实验室常用仪器介绍；
5.实验室危化品的存储与使用
6.实验室监督知识与认证
7.食品微生物
二）专业知识
1、水分的测定
2、总灰分的测定
3、酸度的测定
4、蛋白质的测定
5、合成色素的测定
6、农药残留的测定
7、食品中PH值的测定
8、食品中限量元素的测定
9、碳水化合物的测定
10、维生素的测定
11、亚硝酸盐的测定
12、有害物质的测定
13、蔗糖和总糖的测定
14、脂肪的测定
三）、微生物知识
1、菌落总数
2、大肠杆菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎肠杆菌检验
6、副溶血性弧菌检验
7、空肠弯曲菌的检验
8、蜡样芽胞杆菌的检验
9、肉毒梭菌的检验
10、乳酸菌的检验
11、沙门氏菌的检验
粮油质量检验员证书
1、培训人员加工资；
培训人员入职、企业加工资的依据
2、投标
企业投标时候必备证书，可以控标，围标
3、审核
企业监督抽查，安全检查检验人员必须的证书
4、体系和客户审核
质量管理体系外审人员需要的证书
粮油质量检验员证书分为三个的等级
初级，中级，高级（费用包含培训费，资料费，证书费，是取得证书的所有费用，中间不再收取任何费用）。
初级1 5 8 0元，中级1 7 8 0元，高级19 8 0元，中国计量测试学会授权机构质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师1  5  9   2 1  0 9  7 6 5 8

（V信同号）
1感官检验

    应具有稠酒所特有的香气，呈乳白色，无异常杂质，无结块。

2.总糖

食品中总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖，以及可能部分水解的淀粉。

2.1原理

    斐林试剂由甲、乙液组成，甲液为硫酸铜溶液，乙液为氢氧化钠与酒石酸甲钠溶液。测定时等体积混合，硫酸铜与氢氧化钠反应，生成氢氧化铜沉淀，氢氧化铜沉淀立即与酒石酸甲钠反应，生成深蓝色的酒石酸甲钠与铜的络和物——酒石酸甲钠铜，酒石酸甲钠钢中的二价铜是一个氧化剂，能使还原糖氧化，而二价铜被还原成一价的红色氧化亚铜沉淀。反应终点用坎甲基蓝指示剂显示。次甲基蓝是氧化能力较二价铜更弱的一种弱氧化剂，故待二价钢全部被还原糖还原后，过量一滴还原糖立即使兰色的次甲基蓝还原为无色的隐色体，而显出氧化亚铜的鲜红色。隐色体易为空气中的氧所氧化，并重新变为兰色的次甲基蓝染色体。

   非还原性的蔗糖需要先进行转化，使之转化为还原性的葡萄糖和果糖，再进行滴定。

【讲师介绍】

天津农产品食品检验员化验员粮油质量检验员证书培训
粮油质量检验员
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/5/19 15:29:20