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黔西市食品安全管理师/员怎么报名?

培训费用:¥1400

  • 授课地点:贵州\黔西
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2026年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
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【课程大纲】

黔西市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
配制溶液的注意事项:

3.1 配制溶液的蒸馏水一定要达到规定标准,防止水中杂质影响实验结果。

3.2 称量要准

    特别是在配制标准溶液时,称取标准物质的量要准确到小数点后第四位,称取的试剂要毫无损失地转移到容量瓶内,定容要准确。作为检验人员要学会看懂标准要求,如标准上写着"准确称取"或"精确到0 .0001g、0.001g"的要求,就要准确称取到相应的精度要求;同时在称取过程中尽量减少中间变更的容器。

如果是固体试剂最好直接称取在烧杯中溶解,用少量多次的方法将试剂完全地、毫无损失地移入容量瓶内;有些能直接溶解的如在标定NaOH标准溶液时称量的邻苯二甲酸氢钾就要用减量法或增量法直接称入碘量瓶中,以确保基准物的准确;在配制甲醇、杂醇油等标准溶液时可以在容量瓶中直接称取标准物,进行准确定容。

3.3 配制标准溶液时,需要干燥的试剂或基准物(根据标准中的具体要求)一定要进行烘干后方可使用,而且要在烘干后尽快使用。

3.4 自制的配制用水可以用电导率测定:

    用充分洗净的小烧杯接取水样,用

电导率仪测定其电导率,电导率在

2X10-6S/cm以下的为纯水.


二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
质量记录的存档与存档管理6.1《检验报告单》的存档与分发:
6.1.1质监员将出具的《检验报告单》按品种、批号、检验项目及结果登记入检验台帐,以便于对检验结果进行趋势分析。将《请验单》贴附于检验记录背面,所有成品检验记录及其检验报告单经最后整理成《批检验记录》并存档。
6.1.2原辅料及包装材料《检验报告单》(—式3份)—份存档,二份由质监员交仓库保管(一份交领料员,另一份由保管员保存),保管员根据检验结果更换原辅料及包装材料状态标志。
6.1.3 成品检验报告单一式三份,一份附于批检验记录存档;其余二份由质监员转生产部,一份附于批生产记录,另—份由生产部交仓库保管作为入库依据。
6.2 《批检验记录》每批汇总整理,装订成册,按品种、批号归档保存。
6.2.1《批检验记录》至少要保存到成品有效期后的一年。没有有效期的至少保存三年。
6.2.2 原辅料及包装材料《检验记录》至少要保存到用该物料制造的最后一批成品有效期过后的一年。
6.2.3悬浮粒子、沉降菌《检验记录》保存三年。

提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
危险品管理

腐蚀性、强刺激性试剂(可对人体产生灼伤):三氯化铁、亚硫酸氢钙、甲醛、高氯酸、氢氧化钾、氢氧化钙、过硫酸铵、重铬酸钾、高锰酸钾、氯乙酸、三氯化锑、乙酸、氢氟酸、盐酸、硫酸、硝酸等。

有毒品:硫酸铜、一氯乙酸钠、乙酸铅、硫氰酸铵、氯化亚锑、汞、甲基紫、双硫腙、钼酸铵、片矾酸铵、四氯化碳、苯胺、三氯甲烷、过氧化甲乙酮。
高毒品:氯化钡、氯化汞、硝酸银、硝酸汞、苯酚、氟化钠、三氧化二砷。

剧毒品保管、发放、使用、处理管理

1、剧毒品保险柜必须由两人同时管理。双锁,两人同时到场开锁。    2、剧毒品保管人员必须熟悉剧毒品的有关物理化学性质,以便做好温度控制与通风调解。    3、严格执行化学试剂在库检查制度,对库存试剂必须进行定期检查,发现有变质或有异常现象要进行原因分析,提出改进贮存条件和保护措施,并及时通知有关部门处理。

4、对剧毒品发放本着先入先出的原则,发放时有准确登记(试剂的计量、发放时间和经手人)。

 5、凡是领用单位必须是双人领取,双人送还,否则剧毒品仓库保管员有权不予发放。6、领用剧毒品试剂时必须提前申请上报,做到用多少领多少,并一次配制成使用试剂。

7、使用剧毒试剂时一定要严格遵守分析操作规程。

8、使用剧毒试剂的人员必须穿好工作服,戴好防护眼镜、手套等劳动保护用具。

 9、对使用后产生的废液不准随便倒入水池内,应倒入指定的废液桶或瓶内。废液必须当天处理不得存放。

10、产生的废液要在指定的安全地方用化学方法中和处理。

 11、要建立废液处理记录,记录内容包括:废液量、处理方法、处理时间、地点、处理人。

六、食品安全管理师/员收费标准及联系方式
初级14 00,中级16 00,高级18 00
联系人:史老师 1 32 53 50 35 07
化学试剂的使用方法和存放
(一)使用方法
化验人员要熟知最常用试剂的性质,如市售酸碱的浓度,试剂在水中的溶解性,有机溶剂的沸点,试剂的毒性、危险性及其化学性质等,要注意保护试剂瓶的标签,它表明试剂的名称、规格、质量,万一掉失应照原样贴牢。分装或配置试剂后应立即贴上标签。决不可在瓶中装上不是标签指明的物质。无标签的试剂可取小样检定,不能用的要慎重处理,不应乱倒。
为保证试剂不受沾污,应当用清洁的牛角勺从试剂瓶中取出试剂,决不可用手抓取。液体试剂可用干净干燥的量筒倒取或吸管吸取,取出的试剂不可倒回原瓶。打开易挥发的试剂瓶塞时不可把瓶口对准脸部。取出试剂后要盖紧塞子,不可换错瓶塞。
不可用鼻子对准试剂瓶口猛吸气,如果必须嗅试剂的气味,可将瓶口远离鼻子,用手在试剂瓶上方扇动,使空气吸向自己而闻出气味。
化学试剂的使用方法和存放
(一)使用方法
化验人员要熟知最常用试剂的性质,如市售酸碱的浓度,试剂在水中的溶解性,有机溶剂的沸点,试剂的毒性、危险性及其化学性质等,要注意保护试剂瓶的标签,它表明试剂的名称、规格、质量,万一掉失应照原样贴牢。分装或配置试剂后应立即贴上标签。决不可在瓶中装上不是标签指明的物质。无标签的试剂可取小样检定,不能用的要慎重处理,不应乱倒。
为保证试剂不受沾污,应当用清洁的牛角勺从试剂瓶中取出试剂,决不可用手抓取。液体试剂可用干净干燥的量筒倒取或吸管吸取,取出的试剂不可倒回原瓶。打开易挥发的试剂瓶塞时不可把瓶口对准脸部。取出试剂后要盖紧塞子,不可换错瓶塞。
不可用鼻子对准试剂瓶口猛吸气,如果必须嗅试剂的气味,可将瓶口远离鼻子,用手在试剂瓶上方扇动,使空气吸向自己而闻出气味。
(二)存放

1.易燃易暴试剂应贮于铁柜中,柜的顶部有通风口。严禁在化验室存放大于20L的瓶装易燃液体。

2.药品柜和试剂溶液均应避免阳光直晒及靠近暖气等热源。要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑布包好存于暗柜中。

3.发现试剂瓶上标签脱落或要模糊时应立即贴好标签。无标签或标签无法辨认的试剂都要当做危险品重新鉴别后小心处理,不可随便乱仍,以免引起严重后果。

4.剧毒品,如氰化钾等,应锁在专门的毒品柜中,交由保卫人员管理,领用时至少有两人签字,并做好登记。


食品安全管理员培训,食品安全管理师
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【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全管理员培训,食品安全管理师



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2024/1/31 8:40:29

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